Kjötbollur með Mozzarella og sólþurrkuðum tómötum

Mig langar að deila með ykkur heimsins bestu kjötbollum, sem ég prófaði um daginn. Hugmynd að uppskrift fann ég á íslenskri bloggsíðu (www.ljufmeti.com) og mæli ég einstaklega vel með þessari uppskrift.

1 pakki nautahakk (ca. 500 g.)

Handfylli af ferskri basilíku

1 poki af ferskum mozzarella

1 krukka af sólþurrkuðum tómötum

1 egg

1 dl rjómi

smjör

salt og pipar

Sósa:

steikingarsoð

kjötkraftur

2,5 dl rjómi 

150 g. rjómaostur

Byrjið að skera mozzarella ostinn niður í smáa bita. Því næst takið þið basilíkuna og sólþurrkuðu tómatana og saxið smátt niður. Setjið saman í skál.

Næst bætið þið hakkinu, rjómanum og eggi út í og hrærið saman varlega með sleif. Saltið og piprið.

Mótið svo bollur með höndunum og steikið á pönnu við miðlungshita þar til þær eru eldaðar í gegn. Mínar voru frekar þykkar og tók þetta nokkra þolinmæðisvinnu.

Næst voru bollurnar teknar af pönnunni en rjóma var bætt út í steikingarsoðið, kjötkrafti einnig ásamt slatta af rjómaosti. Sósan var svo smökkuð til þar til hún hreinlega var orðin fullkomin. Bollunum var þá bætt út í sósuna og leyft að malla í smá stund.

Tilvalið meðlæti:
Kartöflur og gott salat, að ógleymdu rauðvíninu.

Njótið vel